Colada de harina de haba Una deliciosa y añorada colada de haba para la gente que vivimos lejos de la tierra tanto tiempo Colada de harina de haba Ingredientes: 4 cucharadas de harina de haba 3 cucharadas de aceite con achiote 1 cebolla perla picada fina un manojo de perejil y cilantro picado fino 1 diente de ajo picado fino. 250 gr de carne puede ser mixto cerdo, res en mi caso use oso-buco 3 papas peladas y picadas en cubos pequeños-medianos 5 hojas de col ( berza) en trozos que quepan en un bocado 1 1/2 lts de caldo de carne Sal. Pimienta y comino a gusto Tostado para acompañar Preparación: 1.- Ponemos a calentar el aceite con achiote, y sobre este refreímos, pochamos la cebolla y el ajo, sin dejar que se quemen. 2.- Agregamos el perejil y cilantro, sazonamos con Sal, Pimienta y comino. 3.- Agregamos los trozos pequeños de carne y los cubrimos con caldo de carne , en mi caso los cocine en olla rapida durante 30 minutos hasta ablandar la carne. 4.- en recipiente aparte disolvemos en agua fría la harina de haba sin que forme grumos. 5.- Agregamos la harina disuelta al caldo de carne y removemos poco a poco, agregar caldo si esta muy espeso. 6.- Poner a cocer las papas y cocinarlas hasta que estén tiernas, al mismo tiempo ponemos las hojas de col. 7.- Servir caliente y con una porción de tostado para acompañar.
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